20 DE JULIO DE 2017 |
Salud

En esta oportunidad, el “Café de las Ciencias” trató sobre Vino y Salud, a cargo de Raúl Francisco Pastor,
por Argentina; Dominique Lanzmann-Petithory, por Francia; y la moderación del Dr. Roberto Héctor Iermoli.

Se trata de la Paradoja francesa, fenómeno que cumple 25 años desde su descubrimiento y se abordó en el último “Café de las Ciencias” en el Centro Cultural de la Ciencia.

Buenos Aires, 23 de junio de 2017 – En el año 1991, el científico francés, Prof. Serge Renaud, afirmó en un programa de la televisión norteamericana que el consumo moderado de vino podía reducir el riesgo de padecer enfermedades coronarias. Inmediatamente, científicos y expertos intentaron explicar estos bajos índices de enfermedades coronarias registrados entre los franceses, a pesar de su dieta alta en grasas saturadas. Esto es la Paradoja francesa, que se trató en el último “Café de las Ciencias” en el Centro Cultural de la Ciencia C3, a cargo de los especialistas Raúl Francisco Pastor, por Argentina; Dominique Lanzmann-Petithory, por Francia; y la moderación del Dr. Roberto Héctor Iermoli.

Alimentación y longevidad

“Beber vino de manera moderada en las comidas trae beneficios”, aseguró Pastor y añadió que “desde que nacemos vamos perdiendo vitalidad. A partir de los 30 años se da el stress oxidativo, un estado de hiperoxidación que es la producción de radicales libres. El vino previene el comienzo de las enfermedades, baja el stress oxidativo”. La conjunción del alcohol con los polifenoles (antioxidantes) facilita la absorción y evita los radicales libres.

Por su parte, Lanzmann-Petithory relató particularidades de los orígenes de esta paradoja francesa, especialmente de la vida y obra de Serge Renaud, quien provenía de una familia vitivinícola francesa. Hoy se cumplen 25 años del artículo publicado por el científico francés.

“El vino tinto presenta mayor cantidad de polifenoles que el vino blanco, que acusa 10 veces menos. Los vinos mayores a los dos años de añejamiento disminuyen la capacidad antioxidante”, afirmó Pastor ante las preguntas del público.

El "Café de las Ciencias" es un ciclo de charlas organizado por el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, a través del Programa Nacional de Popularización de la Ciencia y la Innovación y de la Dirección Nacional de Cooperación e Integración Institucional, junto con la Embajada de Francia en Argentina. Un científico argentino y otro francés presentan un tema relacionado con sus investigaciones y dialogan con el público.

Sobre los disertantes

Dominique Lanzmann-Petithory (Francia): Es doctora en Epidemiología de la Nutrición, Hospital Emile-Roux (Paris).

Raúl Francisco Pastor (Argentina): Responsable de la cuarta Cátedra de Medicina Interna del Hospital de Clínicas “José de San Martín” Buenos Aires

Dr. Roberto Héctor Iermoli: titular de la Cátedra de Medicina del Hospital de Clínicas.

A continuación, reproducimos el texto de la carta ingresada este mediodía en Mesa de Entradas del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva
Buenos Aires, 23 de Diciembre de 2016

Los diputados y diputadas más abajo firmantes, integrantes de distintos bloques políticos, solicitamos al Ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación, Sr. Lino Barañao, que reciba a los representantes de los becarios e investigadores del CONICET para que, en conjunto, acuerden una solución inmediata que asegure ingreso monetario para los 500 investigadores seleccionados hasta tanto se resuelva su ingreso definitivo a la institución.

Queremos señalar, para conocimiento de la sociedad en su conjunto, que estos 500 investigadores se han sometido a un proceso de selección riguroso y exhaustivo, integrado por distintas instancias de evaluación, y que como resultante de este proceso fueron seleccionados por sus méritos y por la calidad de los proyectos de investigación que llevan adelante.

Estamos a pocos días de celebrar festividades, y nos parece fundamental que el año cierre en paz, sin vulnerar ni los derechos laborales de los investigadores ni el desarrollo científico y tecnológico de la Argentina.
Quedamos a la espera de la resolución de este conflicto y expresamos nuestra absoluta solidaridad con los trabajadores perjudicados y el conjunto de la comunidad científica argentina.

Argumedo, Alcira – Proyecto Sur UNEN
Bregman, Myriam (MC) – PTS en el FIT
Britez, María Cristina – Frente para la Victoria – PJ
Cabandié, Juan – Frente para la Victoria – PJ
Carlotto, Remo – Peronismo para la Victoria – Movimiento Evita
Carmona, Guillermo - Frente para la Victoria – PJ
Carrizo, Nilda Mabel – Frente para la Victoria – PJ
Castro, Sandra – Frente para la Victoria - PJ
Cleri, Marcos – Frente para la Victoria – PJ
Cousinet, Graciela – Libres del Sur
De Pedro, Wado – Frente para la Victoria – PJ
De Ponti, Lucila – Peronismo para la Victoria – Movimiento Evita
Del Caño, Nicolás (MC) – Pts en el FIT
Distéfano, Daniel – Frente para la Victoria – PJ
Donda Pérez, Victoria – Libres del Sur
Doñate, Claudio Martín – Frente para la Victoria – PJ
Estévez, Gabriela Beatriz– Frente para la Victoria – PJ
Ferreyra, Araceli – Peronismo para la Victoria – Movimiento Evita
Garré, Nilda – Frente para la Victoria – PJ
Gómez Bull, Mauricio Ricardo – Frente para la Victoria – PJ
González, Josefina Victoria – Frente para la Victoria – PJ
Grosso, Leonardo – Peronismo para la Victoria – Movimiento Evita
Guzmán, Andrés – Peronismo para la Victoria – Movimiento Evita
Heller, Carlos – Partido Solidario
Horne, Silvia – Peronismo para la Victoria – Movimiento Evita
Huss, Juan Manuel – Frente para la Victoria – PJ
Igon, Santiago Nicolás – Frente para la Victoria – PJ
Junio, Juan Carlos (MC) – Partido Solidario
Kicillof, Axel– Frente para la Victoria - PJ
Larroque, Andrés – Frente para la Victoria – PJ
Martínez, Oscar – Movimiento Solidario Popular
Masin, María Lucila – Frente para la Victoria – PJ
Masso, Federico – Libres del Sur
Mazure, Liliana (MC) – Frente para la Victoria – PJ
Mendoza, Mayra Soledad – Frente para la Victoria – PJ
Moreau, Cecilia – Frente Renovador
Moyano, Facundo – Frente Renovador
Pérez, Martín Alejandro – Frente para la Victoria – PJ
Raverta, María Fernanda – Frente para la Victoria – PJ
Recalde, Héctor – Presidente Bloque Frente para la Victoria – PJ
Rivas, Jorge (MC) – Socialismo para la Victoria
Rodríguez, Rodrigo – Frente para la Victoria – PJ
Rodríguez, Matías – Frente para la Victoria – PJ
Ruiz Aragón, José Arnaldo – Frente para la Victoria – PJ
Santillán, Walter Marcelo – Frente para la Victoria – PJ
Seminara, Eduardo – Frente para la Victoria - PJ
Tahialde, Luis Rodolfo – Frente para la Victoria – PJ
Volnovich, Luana – Frente para la Victoria – PJ

Se llevó a cabo en Mar del Plata la distinción a los estudiantes de distintos puntos del país que resultaron ganadores de la iniciativa de la FAN que busca acercar esta disciplina al ámbito secundario. Hasta el viernes conocerán los laboratorios del INTEMA y recorrerán la ciudad.

Buenos Aires, 18 de noviembre de 2015 – Este mediodía en la ciudad de Mar del Plata se llevó a cabo la ceremonia de premiación de la quinta edición del certamen nacional “Nanotecnólogos por un día”, que busca difundir la temática entre las instituciones educativas del nivel secundario de la Argentina. El vicepresidente de la Fundación Argentina de Nanotecnología (FAN), Ing. Guillermo Venturuzzi, entregó la distinción a los estudiantes ganadores del concurso, quienes viajaron junto a sus docentes tutores a la sede del Instituto de investigación en Ciencia y Tecnología de Materiales (INTEMA). Participaron también en el evento autoridades del INTEMA y de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata.

En la ocasión, el Ing. Venturuzzi dio la bienvenida al grupo de docentes y alumnos y se mostró agradeció por la participación de los chicos al afirmar que “en la adopción de las bio, nano y TIC está marcado el desarrollo futuro de los países. Fomentar la adopción temprana de estas tecnologías y las vocaciones relacionadas a ella es fundamental, es por ello que nuestra intención seguirá siendo recorrer la Argentina con este concurso como bandera”. Por último, estimó que los jóvenes serán protagonistas de una revolución en el futuro “dado que la nanotecnología va a generar un cambio en el modo de producir e innovar en los próximos años”.

Como otras ramas del saber científico tecnológico, la nanotecnología se está forjando a un ritmo acelerado en los laboratorios de todo el mundo. El objetivo del concurso “Nanotecnólogos por un día” es concientizar y sensibilizar sobre estas temáticas involucrando a estudiantes, docentes y directivos. En esta edición, los alumnos ganadores viajaron a Mar del Plata para convertirse en nanotecnológos por un día y conocer, junto a sus docentes tutores, los laboratorios del INTEMA hasta el próximo viernes 20 de noviembre.

En 2015, el certamen incluyó 63 charlas de introducción a la nanotecnología brindadas por expertos en 40 ciudades de 12 provincias de nuestro país. De los 70 trabajos presentados -48 monografías, 12 videos y 10 proyectos- el comité evaluador seleccionó a las cuatro mejores monografías, dos videos y un proyecto de desarrollo. Por su parte, las escuelas se hicieron acreedoras de un monto de dinero, de entre $9.000 o $24.000 según la modalidad de participación elegida, destinado a la compra de insumos para laboratorio y la adquisición de material bibliográfico, entre otras posibilidades relacionadas con la ciencia y la tecnología.

Trabajos ganadores de la edición 2015

Monografía:

“Nanotecnología para la purificación y reutilización del agua”.

Participante: Tomás Gastón Núñez.

Institución: Escuela Técnica ORT N°1, CABA.

“Aplicaciones de fluidos magnetoreológicos y ferrofluidos en sistemas electromecánicos”.

Participante: Pablo G. Hernández.

Tutor: Roberto Pampiglioni.

Institución: Escuela Industrial Superior, Santa Fe capital.

“Nanopartículas sigilosas con importancia inmunológica”.

Participante: Gloria Nazarena Betucci Ferrero.

Tutora: Ana Laura Portela.

Institución: Instituto “Dr. Manuel Lucero”, Córdoba capital.
 
“El problema del agua, soluciones innovadoras”.

Participantes: Juan Pablo Franco, Francisco Groppa y Matías Gómez.

Tutora: Mara Quiroga.

Institución: Escuela de Educación Secundaria Técnica N° 1 “Luciano Reyes”, Campana, provincia de Buenos Aires.

Video:

“Naturalmente artificial”.

Participantes: Alan Uzal y Carla Trinchitella.

Tutor: Eric Engler.

Institución: E.T. N° 36 “Almirante Guillermo Brown”, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

“Nanopartículas contra el cáncer”.

Participantes: Lorenzo Verón y Fernando López. 

Tutores: Dante Nardelli.

Institución: E.E.T. N° 295, Reconquista, Santa Fe.
 
Proyecto:

“Aplicación de nanopartículas de cobre y zinc para prevenir incidencia de pietín en animales criados a corral”.

Participantes: Enzo Martín Sosa, Karen Muñoz, Guillermo Joaquín Leiva y Alex López.

Tutores: Andrea Luciana Fantino y Silvina Brandana.

Institución: I.P.E.A. N° 127, Alejandro Roca, Córdoba.

Dada su calidad, se decidió reconocer a dos proyectos que recibieron muy buenas calificaciones, y sus integrantes y tutores realizan también las visitas junto a los ganadores del concurso.

Proyectos reconocidos:

“Optimización del proceso de producción de nanocelulosa por hidrólisis ácida y sus potenciales aplicaciones”.

Participantes: Anabella Rodríguez y Sebastián Brusca.

Tutor: Gustavo Daniel Borgnia.

Institución: Escuela de Educación Técnica N° 3 “Domingo Faustino Sarmiento”, Mar del Plata, provincia de Buenos Aires.

“Pomada cicatrizante de nanopartículas de plata, obtenidas con reductores de gel de aloe vera y extracto de chaguar”.

Participantes: Jacqueline Nicole Bermúdez, Javier Richard Copa y Karen del Milagro Anachuri.

Tutor: Roberto Ariel Martínez

Institución: E.E.T. N° 3159 “Dr. Darío F. Farías”, El Bordo, Salta.

La Fundación Argentina de Nanotecnología (FAN), dependiente del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, es la principal institución encargada de sentar las bases para la promoción del desarrollo de la infraestructura humana y técnica en este campo en la Argentina. Su responsabilidad principal es fomentar la generación de valor agregado en la producción nacional, para el consumo del mercado interno y para la inserción de la industria local en los mercados internacionales.

En la anteúltima charla del año de Café de las Ciencias el biólogo Fernando Marte y la museóloga francesa Amandine Péquignot debatieron, con la moderación de Diego Golombek, sobre el rol de los científicos en los museos y su contribución para la conservación y restauración del patrimonio cultural.

El Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva junto a la embajada de Francia realizó en el Polo Científico Tecnológico el sexto encuentro de este año del ciclo “Café de las Ciencias” titulado “Conservación-Restauración de los bienes culturales, ¿por qué científicos en museos?”.

La charla contó con la participación del doctor en Biología Molecular y Biotecnología, Fernando Marte; y la magister y doctora en Museología, Amandine Péquignot, y con la moderación de Diego Golombek.

Con relación al papel de los científicos en los museos, el especialista argentino señaló la importancia de la conservación preventiva de los bienes culturales: “comprender el mecanismo que produce el deterioro nos permite actuar, minimizar y en algunos casos detener, esa reacción” aseguró Marte.

Asimismo, el investigador destacó que para realizar esta tarea, “cualquier técnica científica, y hasta la más rara de todas, se pueden aplicar para la preservación de nuestros bienes”.

Por su parte, Péquignot señaló: “los científicos debemos preservar el valor patrimonial de las colecciones de los museos y para ello es necesario un trabajo de investigación conjunto con los curadores y los técnicos que preparan los objetos u especímenes que se exhiben”.

En este sentido, la investigadora francesa relató la historia de la creación del primer laboratorio de investigación en esta temática y destacó: “gracias a dos filántropos argentinos, Fernando Pérez y Carlos Mainini, nació en París el primer laboratorio para investigación en conservación y restauración del patrimonio en Museo de Louvre en Paris”.

Con respecto al deterioro causado por la exhibición de bienes culturales en los museos, el referente argentino aseveró: “Las colecciones están para ser usadas, es decir, exhibidas. En muchos casos por no estar en los museos sufrieron un deterioro mayor. Conservar y preservar implica una responsabilidad tanto por parte de los que exhiben ese patrimonio como de los investigadores”. Asimismo, Marte subrayó: “los científicos tenemos que garantizar que el patrimonio les llegue a las futuras generaciones permitiendo el uso”.

A su turno, la especialista francesa hizo hincapié en la relación que las personas mantienen con los objetos “a la gente le gusta ver en los museos los objetos reales porque consideran que al estar en los museos representan el conocimiento”. Además, Péquignot agregó “son los científicos los que pueden hacer posible este tipo de conexión entre el museo y el público y a la vez, hacerlos partícipes del proceso de conservación y restauración del patrimonio por medio de diferentes talleres y actividades”.

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